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　　做法：春

笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入
2 勺油，放 入
生姜 

、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。