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四区

　　做
法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。