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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒 均 匀，加入少

量清
水半掩住春

笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水

快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。