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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入 
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。