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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖
上锅盖焖。