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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。