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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开

后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。