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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。