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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。