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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。