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　　做法： 
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。