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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上
 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。