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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后 转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。