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　　做 法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。