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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。