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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
 、葱 段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。