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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水  半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。