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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。