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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒

 1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上 锅盖焖。