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　　做法：春笋切成片 后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的  时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。