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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中   小火煲一个 半小 时，下
盐调味
即可品尝。