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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖 焖。