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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分 钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 
，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。