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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用

清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上 锅盖焖。