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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清 水，放 入煎煮好的
鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。