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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦  煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
 鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。