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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均 匀，加入 少
量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。