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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。