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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后

转  中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。