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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1

分钟左右 。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。