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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。