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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片 
、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。