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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐
调味即可品尝。