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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水
快熬干的时候 加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。