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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺 油， 
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水， 放入 煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。