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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油


，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。