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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上  锅盖焖。