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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。