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　　做


法：洗

净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。