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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。