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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮 山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。