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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。