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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水 半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。