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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。