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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。