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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。