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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。