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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 
煮到

水 快

熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。