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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火 。
煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。