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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐 捞出后用 
清水浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。